#Gastronomía Las shecas, una delicia del occidente

Las shecas son panes considerados dulces y originarios del occidente de Guatemala. Su ingrediente principal es el anís, que aparte del aroma, influye en el sabor. A continuación una breve historia de este alimento. En Guatemala existe una disputa acerca del lugar de origen de las shecas, porque algunos afirman que son de San Pedro Sacatepéquez, San Marcos, y otros que son de Quetzaltenango.

En San Pedro Sacatepéquez, de acuerdo a relatos históricos, se dice que la elaboración de shecas data de antes de la llegada de los españoles y eran parte de la cultura y gastronomía del área mam. Tiempo después de la Conquista, llegaron a este territorio varios alemanes, quienes dieron auge a la producción de shecas, por ese motivo se conoce que las shecas son sampedranas. Incluso, a los originarios de San Pedro se les conoce como “shecanos”.

Por su lado, relatos indican que en Quetzaltenango se cree que la

elaboración de shecas se adoptó

de San Marcos. No obstante,

quienes las preparan, aportaron

ingredientes distintivos de ese

lugar, por ello, se afirma que esa

característica las hizo populares

al grado de adquirir el nombre de

shecas quetzaltecas. Independientemente de su lugar de origen, las shecas parte de la gastronomía guatemalteca y se pueden degustar con café o un chocolate caliente.  Algunos ingredientes básicos son panela y miel para endulzar, canela y anís para aromatizar, y levadura para hornear.